Petit fromage frais cendré au lait cru de chèvre, fabriqués à la main dans une entreprise familiale et locale du Tarn. Goût doux et caprin. S’accorde avec des vins blancs vifs et fruités comme un Quincy ou des vins de Loire. Fromage de plateaux qui peut être sublimé par une compotée de pommes ou de poires caramélisées.

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