« Quand le brebis prend du caractère ! » Fromage fermier au lait cru entier de brebis au piment d’Espelette. L’ajout de piment d’Espelette, une épice emblématique du Pays Basque, apporte une touche de chaleur et de caractère à ce fromage sans le rendre trop piquant. A la dégustation, le fromage de brebis ressort en premier, puis vient l’arôme caractéristique du Piment d’Espelette. S’accorde avec un Jurançon sec. Idéal en plateau, en apéritif, en râpé pour agrémenter les salades, en fondu pour les raclettes. Affinage minimum de 80 jours.

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