Millet décortiqué Bio

Le millet est la plus petite céréale. Cultivé depuis plus de 12 000 ans, sa domestication a précédé celle du blé. En Chine, bien avant le riz, c’était la principale céréale. Très consommé en Europe au Moyen-Âge, il était utilisé en Italie pour faire la polenta avant l’arrivée du maïs. En France il a été supplanté par la pomme de terre. Le millet est très facile à digérer, il est peu allergène et ne contient pas de gluten.Riche en vitamines A et B, il contient de nombreux minéraux dont certains rares (manganèse, phosphore, zinc). C’est également une bonne sources de protéines. Le millet a des effets bénéfiques sur le cholestérol et les os, ainsi que dans l’élaboration de la peau, des cheveux et des ongles. Il renforce les défenses naturelles. Il se cuisine comme toutes les autres céréales, sucré ou salé.